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食品水分活度儀及水分活度對(duì)食品的影響
更新時(shí)間:2017-11-06   點(diǎn)擊次數(shù):1272次

   測(cè)定水分活度時(shí),可采用水分活度測(cè)定儀。其工作原理是把被測(cè)物置于密封的空間內(nèi),在保持恒溫的條件下,使被測(cè)物與周圍空氣的蒸氣壓達(dá)到平衡,此時(shí)把氣體空間的水蒸氣壓作為被測(cè)物蒸氣壓的數(shù)值。因此在數(shù)值上水分活度等于空氣的平衡相對(duì)濕度。例如面粉、大米的Aw為0.65,用平衡相對(duì)濕度值表示則為65%,在平衡相對(duì)濕度的條件下貯藏食品,其水分含量即是它的平衡水分。在ERH65%條件下貯藏面粉、大米,其平衡水分在14%左右。這個(gè)含水量不僅符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求,而且也能達(dá)到安全貯藏。必須指出,食品的水分活度與空氣的平衡相對(duì)濕度是兩個(gè)不同的概念,前者表示食品中的水分被束縛的程度,后者表示空氣被水蒸氣飽和的程度。因此,用水分活度來(lái)控制食品的生產(chǎn)和貯藏,具有更科學(xué)和直接的作用。

 
食品水分活度儀10分鐘內(nèi)快速控制面包保質(zhì)期:

   GYW-1G型水分活度儀是我公司推出的針對(duì)各種物品(固態(tài)物、液態(tài)物)水分活度檢測(cè)的儀器。本儀器采用高精度進(jìn)口傳感器,通過(guò)專業(yè)的設(shè)計(jì),具有性能穩(wěn)定,檢測(cè)精度高,測(cè)量時(shí)間短,操作簡(jiǎn)便的特點(diǎn)。通過(guò)觸摸彩屏顯示,可設(shè)定屏幕背光亮度,實(shí)現(xiàn)了友好的人機(jī)交互界面??砷_(kāi)啟四個(gè)通道同時(shí)測(cè)量,測(cè)量或校正時(shí)間10分鐘左右,可根據(jù)被測(cè)物不同進(jìn)行時(shí)間設(shè)定。校正周期長(zhǎng),無(wú)需頻繁校正。同時(shí)帶有打印輸出功能、曲線繪制功能以及上位機(jī)數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)。能夠更方便的進(jìn)行數(shù)據(jù)的記錄和采集,可供后期數(shù)據(jù)的比較與分析。
 
 
GYW-1G型水分活度儀技術(shù)指標(biāo)
1.傳感器:美國(guó)進(jìn)口傳感器
(2)準(zhǔn)確性:0.01W
(3)分辨率: 0.001AW 
(4)重 復(fù) 性:≤0.005
(5)測(cè)量范圍:0.000~0.990AW
(6)測(cè)量精度:溫度± 0.2℃ 
      活度±0.015(@25℃)
(7)測(cè)量時(shí)間:一般樣品10-15分鐘(zui長(zhǎng)時(shí)間為60分鐘)
(8)測(cè)量通道:單通道
(9)顯示屏:大觸摸彩屏800×480 DOTS
(10)校準(zhǔn)方式: 自動(dòng)校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償) 標(biāo)準(zhǔn)飽和鹽溶液
(11)操作方式:觸摸
(12)顯示速度:實(shí)時(shí)顯示檢測(cè)曲線
(13)樣品皿容量:20ml
(14)溫度顯示:0-50℃
(15)輸出方式:微型打印機(jī)
(16)數(shù)據(jù)接口:RS232
(17)工作環(huán)境:溫度0~50℃
       濕度0~95%RH
(18)功   耗:20W
(19)供電電壓:交流220V
(20)外形尺寸:300mm×260mm×150mm

 
食品水分活度儀10分鐘內(nèi)快速控制面包保質(zhì)期安裝方法:
(1)將儀器放于平穩(wěn)操作臺(tái),并處于適宜環(huán)境下。
(2)安裝測(cè)量探頭、打印機(jī)和上位機(jī)串口線(打印機(jī)和上位機(jī)根據(jù)需要安裝)。
(3)接通電源,開(kāi)啟儀器總開(kāi)關(guān),儀器啟動(dòng),可通過(guò)面板開(kāi)關(guān)機(jī)按鈕(ON/OFF)對(duì)
   儀器進(jìn)行開(kāi)啟或關(guān)閉。如使用完畢或長(zhǎng)期不使用請(qǐng)關(guān)閉電源總開(kāi)關(guān)。
(4)打印機(jī)可直接通過(guò)配套串口線連接實(shí)現(xiàn)供電和數(shù)據(jù)傳輸功能,無(wú)需外部單獨(dú)
   供電。打印機(jī)設(shè)有單獨(dú)電源開(kāi)關(guān),使用時(shí)請(qǐng)檢查開(kāi)關(guān)是否開(kāi)啟。
(5)使用上位機(jī)功能,需提前在電腦安裝好上位機(jī)配置程序(詳見(jiàn)上位機(jī)安裝說(shuō)明)
   并通過(guò)串口線連接上位機(jī)。
食品水分活度儀

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