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 水分活度值對(duì)食品的營養(yǎng)、色澤、風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)以及食品的保藏性都有重要的影響。水分活度儀一般來說，食品的水分活度越低，其保藏期就越長，但也有例外，例如，如果脂肪中的水分活度過低，則會(huì)加快脂肪的酸敗。因此，食品中水分活度的測(cè)定具有重大意義。因此冠亞推出GYW-1肉制品水分活度儀解決客戶包裝中因水分超高，影響肉松微生物滋生，快速控制肉松水分活度，確保保質(zhì)期長短。

肉松水分活度測(cè)試儀技術(shù)參數(shù)：

(1) 供電電壓：交流100～240V(47～63Hz)

(2) 工作環(huán)境：溫度0～50℃

濕度0～95%RH

(3) 測(cè)量范圍：溫度0～50℃

活度0.000～0.990

(4) 測(cè)量精度：溫度± 0.2℃

活度±0.015（@25℃）

(5) 重 復(fù) 性：≤0.005

(6) 分辨率: 0.001AW

(7) 測(cè)量時(shí)間： 一般樣品10～15分鐘(長時(shí)間為60分鐘)

(8) 測(cè)量通道：?jiǎn)瓮ǖ?/p>

(9) 校準(zhǔn)方式: 自動(dòng)校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償) 標(biāo)準(zhǔn)飽和鹽溶液

(10) 顯示方式：大觸摸彩屏800×480 DOTS

(11) 顯示速度：實(shí)時(shí)顯示檢測(cè)曲線

(12) 操作方式：觸摸

(13) 輸出方式：微型打印機(jī)

(14) 通訊方式:RS232

(15)功 耗：10～20W

(16)外形尺寸：300mm×260mm×150mm

從水分活度定義很容易看出，在預(yù)測(cè)食品的安全性和預(yù)測(cè)有關(guān)微生物生長、生化反應(yīng)率以及物理性質(zhì)穩(wěn)定性等方面，水分活度是極其重要的。通過測(cè)定和控制食品的水分活度，可以做到以下幾點(diǎn)：

（1）預(yù)測(cè)哪種微生物是潛在的敗壞和污染源；

（2）確保食品的化學(xué)穩(wěn)定性；

（3）使非酶氧化反應(yīng)和脂肪非酶氧化降到小；

（4）延長酶的活性和食品中維生素；

（5）優(yōu)化食品的物理性質(zhì)，如質(zhì)構(gòu)和貨架期

特點(diǎn)：

1.采用高精度進(jìn)口傳感器.檢測(cè)精度高,具有性能穩(wěn)定.

2.專業(yè)的人性化設(shè)計(jì)，觸摸彩屏顯示，可設(shè)定屏幕背光亮度，實(shí)現(xiàn)人機(jī)交互界面.

3.測(cè)量時(shí)間短，操作簡(jiǎn)便。

4.實(shí)時(shí)打印輸出功能、曲線繪制功能。

5.可開啟多通道同時(shí)測(cè)量，可根據(jù)被測(cè)物不同進(jìn)行時(shí)間設(shè)定。

6.能夠更方便的進(jìn)行數(shù)據(jù)的記錄和采集，可供后期數(shù)據(jù)的比較與分析。