實驗室水分活度儀主要用于反應食品平衡狀態(tài)下的微生物能利用的或者能參與化學反應的有效水分、產(chǎn)品穩(wěn)定性和微生物繁殖能力的儀器，即為水分活度儀。 食品中水的含量并不會直接對食品的穩(wěn)定性和安全性產(chǎn)生影響。然而水的“狀態(tài)”或者說和食品中水的“可利用性”卻與其相關(guān)聯(lián)。通過已經(jīng)有的證據(jù)說明，食品的種類不一致，就算水分含量一樣，其變質(zhì)的難易程度所存在的差異也十分的明顯。并且食品中的水不同于非水組分結(jié)合的強度，處在不同的存在狀態(tài)，微生物和生物化學并不能夠?qū)娏医Y(jié)合的那一部分水進行有效的利用。所以水分活度的概念被引了出來。食品中水的蒸汽壓與同溫度下純水的飽和蒸氣壓的比值，即為水分活度。公式：Aw=p/p0。在公式中某種食品在密閉容器中達到平衡狀態(tài)時的水蒸氣分壓用p來表示，而水分活度則用Aw來表示，相同溫度下純水的飽和蒸汽壓用p0來表示，p/p0又被叫做相對蒸汽壓。
首先為您介實驗室水分活度儀的校準流程：
1、從包裝箱中取出儀器，安裝并連接打印機及測量傳感器。打開電源開關(guān)。
2、取一干凈樣品皿，放入配制好的飽和Nacl溶液。放入儀器測量腔體內(nèi)，合上測量傳感器上蓋。
3、按動水分活度儀屏幕上Nacl鍵，點擊測量時間鍵，根據(jù)樣品要求設(shè)置好時間。
4、校準開始，測量結(jié)束后。儀器自動報警，左上角燈亮起。記錄校準值，取出樣品皿。
下面為您介紹實驗室水分活度儀的正確測量步驟：
1、按單通道鍵，進入測試頁面。
2、將待測樣品，進行處理粉碎。取一干凈的樣品皿，放入待測樣品。將樣品皿放入腔體內(nèi)，合上測量傳感器上蓋。
3、按動測量時間鍵，根據(jù)樣品要求設(shè)置好時間。
4、測量開始記錄數(shù)值。此時可以點擊曲線鍵，可實時觀察測量曲線。
5、測量結(jié)束儀器自動報警，左上角燈亮起。按打印鍵，打印并記錄結(jié)果。
以上就是小編今天為大家?guī)淼娜績?nèi)容，希望能夠幫助您更好的使用該產(chǎn)品。
